夏季气温升高，细菌繁殖活跃，食物容易腐败变质，是各类食源性疾病事件的高发季节，为了严密防范食品安全风险，切实整治食品安全问题，近日，临泉县土陂市场监管所开展夏季餐饮安全检查行动。

此次检查行动，重点对大型餐饮饭店、养老机构食堂、负责下乡包桌的小餐饮店等经营单位进行检查，要求经营单位落实食品安全主体责任，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加强对随货证明文件、食品外观和入库温度要求等方面的查验，进一步规范台账记录。实地查看食品操作间、食品加工设备、容器、餐具清洗保洁和加工场所的卫生清洗情况，食品加工过程是否符合烧熟煮透等相关要求；检查食品存放是否符合温度和卫生要求，防蝇、防鼠、防尘设施是否到位，是否按规定留样和记录情，同时对经营户现场普及夏季食品安全知识，引导从业人员树立食品安全风险防控意识和卫生健康理念，坚持守法经营、诚信经营。

截至目前，已检查餐饮单位23家，养老机构食堂2家，培训自办宴席厨师12人次，下达责令改正通知书6份。下一步，土陂市场监管所将严格按照“四个最严”要求，特续加大对餐饮经营单位的监督检查频次，加强检查力度，保障群众舌尖上的安全。

【 通讯员  王皓 】