为切实保障肉类食品安全，加强肉类市场安全监管，维护广大群众饮食安全，近日，临泉县土陂市场监管所对辖区内销售的猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等开展风险隐患排查活动。

一是严格落实企业主体责任。督促肉类产品经营者落实食品安全主体责任，建立健全各项食品安全管理制度，建立质量安全追溯体系，定期对食品安全状况进行自查，开展肉类产品质量安全承诺活动，在经营区醒目位置悬挂公示栏。

二是切实落实监管责任。此次活动，以农贸市场、冷冻(藏)库为重点场所，以大型商场超市、生鲜便利店等为重点单位，以肉的来源渠道、检验检疫合格证明和购销凭证查证验物，对未按规定购进和销售检验检疫肉类产品、非法添加非食用物质、以次充好、以低价肉品冒充高价肉品、销售病死畜禽“黑窝点”等为重点内容，对经营者进行逐户排查，建立排查台账。检查中要求商户提供产品资质证明、购进票据、台账记录、检验报告等证明材料；要求商户在销售食品时必须明确标注食材名称、配料表等与食品安全相关的内容。

三是严格督促餐饮服务单位落实主体责任。要求餐饮服务单位认真落实生鲜肉采购索证索票、进货查验和台账登记制度；加大对企事业单位食堂、学校食堂及校园周边餐饮服务单位购买和使用生鲜肉的监督检查力度，严防问题肉流入餐桌。目前已排查商场超市7家、经营性冷库2家、生鲜便利店4家、餐饮店12家。

下一步，土陂市场监管所将持续开展肉类产品风险隐患排查整治工作，加大对肉类产品的日常监督检查力度，进一步规范从业者经营行为，筑牢食品安全底线，保障人民群众饮食安全。

          【王皓】