为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，进一步强化辖区学校及幼儿园食品安全主体责任意识，提升校园食品安全管理水平，切实保障师生饮食安全和身体健康，近日，临泉县庙岔市场监管所在镇中心学校报告厅组织召开校园食品安全专题培训会。辖区中小学、幼儿园分管负责人、食堂负责人及从业人员共计80余人参加培训。

聚焦责任落实，拧紧制度“安全阀”。培训会上，工作人员围绕《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，系统解读校园食堂“日管控、周排查、月调度”检查制度实施细则，通过剖析近期校园食安典型案例，强调校长（园长）负责制、从业人员健康管理、食品留样规范等关键环节的法律责任。

紧扣实操规范，严把后厨“操作关。针对春季食源性疾病高发特点，业务骨干围绕《餐饮服务食品安全操作规范》，通过图文演示、视频教学等方式，重点讲解原料采购查验、食品加工流程、餐具清洗消毒、留样柜管理等内容，并针对部分学校存在的“生熟混放”、“留样记录不规范”、“消毒记录缺失”等问题提出整改建议。

以训促改增效，提升管理“硬实力”。执法人员结合食堂布局，现场演示色标管理、刀具分类、留样称重等操作规范，现场发放《校园食品安全风险清单》及自查表，要求各单位对标整改，推动形成合力共治格局。

通过此次活动，进一步强化了校园食品从业人员的法律意识和规范操作能力，为构建平安校园筑牢了食品安全防线。校园食品安全关系千家万户，下一步该所将以春季校园食品安全专项检查为抓手，推动校园食安管理从“被动整改”向“主动提升”转变，全力守护师生“舌尖上的安全”。

【周畅】